Ecco cosa ti serve:

• 400 g di panna liquida per dolci

• 200 g di ciliegie fresche

• 100 g di marmellata di ciliegie

• 100 g di zucchero

Pochi ingredienti, ma scelti bene, fanno davvero la differenza. Le ciliegie fresche donano un profumo e un sapore inconfondibili, mentre la panna montata dà quella consistenza morbida e vellutata che tutti amano.

Gelato alle ciliegie: come prepararlo passo dopo passo

Per prima cosa, prendi una ciotola capiente e versa al suo interno la panna insieme allo zucchero. Con l’aiuto di uno sbattitore elettrico, monta tutto finché non ottieni una crema spumosa, soffice e bella lucida. Quando è pronta, mettila in frigorifero a riposare per una mezz’ora.

Nel frattempo, occupati delle ciliegie: lavale con cura, togli il nocciolo e dividile a metà. Prendi 100 g di ciliegie e uniscile alla marmellata: mescola bene, fino a ottenere una salsa dolce e profumata. Questa sarà la base di sapore del nostro gelato. Le ciliegie restanti le useremo per dare un tocco in più al risultato finale.

Dopo che la panna ha riposato, riprendila dal frigo e incorpora delicatamente il mix di ciliegie e marmellata. Aggiungi anche altri 50 g di ciliegie fresche, giusto per dare un po’ di consistenza e colore. Usa una spatola, facendo movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto.

Ora non ti resta che versare tutto in un contenitore adatto al freezer, livellare la superficie e guarnire con le ciliegie rimaste. Chiudi il contenitore con un coperchio o con della pellicola e lascia raffreddare in congelatore almeno 4 ore, anche se l’ideale sarebbe tutta la notte.

Il giorno dopo, il tuo gelato è pronto: tiralo fuori qualche minuto prima di servirlo, così sarà più facile da porzionare. È cremoso, fresco e pieno di gusto, perfetto per concludere una cena estiva o semplicemente per coccolarsi un po’ nel pomeriggio.